Diseño de envases, sistemas de impresión y gestión de calidad.

Las clases teóricas serán clases presenciales e interactivas dictadas por los relatores utilizando material didáctico (presentaciones power point, prezi, videos) y apoyándose en los materiales y apuntes entregados con anterioridad a los alumnos. 2.- CLASES PRACTICAS.- Taller de trabajo tutorial. Este modulo tiene un componente practico muy importante. En el aspecto practico los alumnos deberán diseñar un envase para un alimento especifico. Para desarrollar esta actividad los alumnos deberán identificar los requerimientos de protección del producto que van a envasar, para ello podrán utilizar todos los equipos de laboratorio disponibles en el Laboratorio de Envases de la Universidad de Santiago de Chile, con los que determinaran: humedad de producto, actividad de agua, contenido graso, textura, propiedades térmicas. Todos estos análisis serán realizados por los alumnos y supervisados por los profesores.

Los participantes deben tener conocimientos en tecnología de transformación y aplicación de envases y embalajes para alimentos.

• Reconocer las distintas tecnologías de impresión para el diseño de envases de alimentos.
• Aplicar las normas y procesos de calidad en propuesta de implementación de sistemas de gestión de calidad.
• Diseñar un prototipo de envase para alimentos, integrándolos conocimientos adquiridos.