Higiene y control de alimentos.

Los contenidos Teóricos se realizarán con Apoyo del Proyector Multimedia y los manuales de apoyo. La Exposición del facilitador junto al desarrollo de Ejercicios Adecuados a cada Tema que busca que los participantes aplicar técnicas de manipulación de alimentos Sin riesgos de contaminación microbiológica de acuerdo a manual de buenas prácticas. Los ejercicios Prácticos se desarrollaran actividades que permitan a los participantes Aplicar las técnicas para detectar las fuentes de contaminación, que afectan la calidad de los alimentos según normativas internacionales de monitoreos de alimentos y Aplicar las principales herramientas de esterilización y desinfección de alimentos según manuales de buenas prácticas y normativas asociadas a la industria d ellos alimentos. Esta actividades se llevaran a cabo en en grupo de 5 personas podrán irán realizando los pasos prácticos con una previa demostración del facilitador.

Los participantes deben desempeñar funciones relacionadas con la manipulación de alimentos en plantas productivas y/o comercializadoras.

• Aplicar las técnicas para detectar las fuentes de contaminación, que afectan la calidad de los alimentos según normativas internacionales de monitoreos de alimentos.
• Aplicar las principales herramientas de esterilización y desinfección de alimentos según manuales de buenas prácticas y normativas asociadas a la industria d ellos alimentos.